尋找單純的味道，記憶中媽媽的麵包

我們在尋找的，不是複雜的味道，
而是記憶裡，那種每天都會出現的香氣。

對菜鳥兄妹來說，媽媽烤麵包的味道，是成長中最安定的陪伴。
在那間小小的家庭烘焙坊裡，沒有華麗的配方，
只有簡單的麵粉、奶油，和為家人準備食物的用心。
那樣純粹、溫柔的味道，成了我們心中「什麼是好吃」的標準。

2017 年，菜鳥兄妹告別多年的設計與餐飲工作，
回到家中接手媽媽的烘焙坊，
把這份手作精神，延續成現在的 RookieBagel。

我們選用安心的好食材，把成本花在該花的地方，
不追求浮誇的外表，也不刻意堆疊內餡。
只希望做出你不用等特別的日子，
也不需要猶豫價格， 就能放心、常常吃的好麵包。

 

軟Ｑ系口感

菜鳥貝果創立初期以美式嚼勁為主，
在持續的顧客回饋與試吃調整中，
逐步轉為更貼近日常的「軟Ｑ系」口感。
入口不費力、吃起來沒有負擔，
是我們與客人一起走到現在的選擇。

 

不走爆餡路線

菜鳥貝果的核心精神是希望提供『安心食用的貝果』，
所以我們不遺餘力管控及檢驗原物料的來源與安全性，
甚至開始因此自行栽種食材；
除此之外對於內餡本身鹹甜度、口感及與麵體的比例，
也是我們研發商品時重要的考量方向，
內餡與麵體的比例失衡是無法品嚐出貝果的風味歐。